Минтай 2013

Не всё потеряно Написал:
-------------------------------------------------------
> Скумбрия еще дешёвая по 110р. Надо бы по 150.
> Тогда у рыбаков более менее жизнь нормализуется.

Я думаю сезон 2017 будет "откровением" для рыбаков по скумбрии ))) Шоу маст го он

тОРФ Написал:
-------------------------------------------------------
> Орф, дружище)) розница крайне инертна. Воронку
> представляешь себе хорошо?) вот так и с падающей
> ценой.. Рыбак десять раз цену опустит, прежде чем
> понижение до розничного звена дойдет. А еще
> покупатель, который на подсознательном уровне
> помнит, что рыба это дорого и идет к мясникам


так вы объясните им, что рыба дешевле мяса в несколько раз и дешевле курицы... а то и сами будуте сидеть без продаж...

Вова, мы похоже в разных странах и реальностях живем)) хде рыба дешевле?)) путассу дешевле говяжей вырезки только если) и эта)) у тя порою словесными интервенциями волны вспять поворачивать удается , вот и попробуй сам обьясни, что минтайка на прилавке прогорклый по 150 гораздо дешевле куры по 100))

курица опт 90 р
минтай бг опт 50 р
сельдь опт 30 р
даже с учетом доставки в регионы это существенно мяса... в разы и курицы с лошадинными дозами антибиотиков... на лекарствах сэкономишь...

минтай бг розница Владивосток 85 р... какие 150?

У нас минтай в рознице 130-140р, а курица 98р охлажденная. И первое и второе - привозное. Путассу - 40р в рознице и продается ровно в 10 раз больше минтая

У нас минтай в рознице от 80 до 120 руб. кто на что горазд, курица от 119 до 130 руб. охл. считаю, что курицу и рыбу сравнивать не совсем корректно, кто отдает предпочтение рыбе тот ее и будет покупать и наоборот кто ест курицу, будет есть ее и дальше, цены на мясо птицы, рыбу примерно одинаковы. Говядина и свинина стоят дороже тем не менее ее меньше брать не стали, как и следку с/с цена вроде дешевле, а объемы потребления те же, у меня переработчик как брал свой объем сельди, что в прошлом, что в этом году при разнице цен так и берет, у него объемы продаж в связи с падением цен на сельдь не выросли, значит проблема не в цене +/- 10 руб. в оптовом звене особого влияния на конечного потребителя не оказывает. Да, когда цена на семгу (форель) была 390-400 руб.кг в рознице, а потом подскочила до 900 руб.кг тут уже человек со средним доходом 10 раз подумает прежде чем купить и каждый день такую рыбу покупать не будет.

Митяю: обьемы у переработчика по селедке не выросли из за инертности розницы. Переработчик может и опустил отпускные цены, а вот алчный ашот за прилавком на рынке будет до последнего упираться, желая получить сверхприбыль на этой селедке. Как следствие-падение/ отсутствие роста спроса.
Говядина/ свинина +- стабильны, цена на них не скачет в разы, как на семгу , отсюда и стабильность потребления

Вове: ну не подменяй понятия) причем тут цена во влдв? Обьемы минтая на внутреннем рынке разве у вас на луне реализуются? мск, спб, цфо, урал, Сибирь.. Здесь цены на рознице те что я написал..
Вред/польза это тоже от лукавого.. ежедневное курение, опрокидывание от 100 грамм беленькой вреднее гораздо курехи будет, а этим вся страна не брезгует..

Златоглавая: У нас как всегда в России главный коррупционнер Гаишник, главный спекулянт из-за которого объем продаж падает это Ашот на рынке, переработчики цены на пресервы и сельдь с\с не поменяли и наценку свою не снизили поскольку в этом нет никакого смысла, зачем ему маржу терять если он продает тот же объем готовой продукции, что сырье было по 55, что по 35. Только при цене 35 и при тех же объемах, он зарабатывает больше, то что касается ашотов то их с каждым годом становится все меньше и меньше, остаются только сети в основном Федеральные, в которые не каждый трейдер или переработчик сможет войти, да еще и по цене отожмут как следует, а других каналов сбыта в связи с состоянием экономики и как следствие падением уровня жизни у населения не появляется. Селедки и минтая в этом году наловили больше чем в прошлом, при этих объемах даже с учетом сниженной цены покупательская способность не выросла т.е. этих объемов более чем достаточно для потребителя и лежат теперь эти излишки на складах пылятся.

Про переработчиков ты Митяй не прав. Если бы переработчики были в шоколаде - они бы не банкротились постоянно. Особенно многих выкосил период 2014-2016, когда рыбаки в 3-4 раза на сельдь вздули цены. На рынке как в жизни - обратка прилетела. Зри в корень - не надо необоснованно поднимать цены в РАЗЫ , прикрываясь импортозамещением и антисанкциями.

Я не говорю, что они в шоколаде, сейчас у всех проблем до кучи, в то числе и у них, переработчики в основном работают по контрактам в основном с сетями по фиксированной цене и чтобы в сети особенно Федеральной нужно очень много времени и сил (не понаслышке об этом знаю сам с ними работал), а новых клиентов у них просто нет, взять их неоткуда весь рынок поделен и как ты сам правильно заметил многие банкротятся, закрываются и.т.д. поэтому они зарабатывают за счет большей наценки в связи с дешевеющим сырьем, чтобы хоть как-то поднять свою рентабельность, я именно это и имел в виду.

рыбы, в том числе продуктов переработки очень много продается...
- в специализировнаных отделах, павильнонах... которые открывают сами переработчики...
- на рынках... где производителей тьма - реально десятки, от обилия глаза разбегаются... а не пару бюджетных и пара-тройка премиальных, как в федеральной сети...
- оптовых базах... где по выходным толпы розничных покупателей покупают деликатесы в 1,5-2 раза ниже, чем в сетях...
- на специализированных ярмарках, ярмарках выходного дня..
- посредством выездной торговли с а/м, особенно зимой везде по городу продают рыбу...
простой пример, в магазине стейки палтуса синекорого стоят от 900 р до 1100 во Владивостоке, на мелкооптовых базах, Бородинская, Росбакалея, Владоптснаб и т.д. 550 р и на стейки порежут при тебе бесплатно... при этом все свежайшее и качество выше, так как продукция не залеживается и не заветривается... все при тебе делают... все для ПОКУПАТЕЛЯ

дотжимаются федеральные сети... переработчики свои рыбные магазины открывают... где уровень обслуживания, стилистика выше и самое главное качество продукции выше и все свежее...
народ за рыбой скоро так перестанет в сети ходить...
один раз зайдет в такой красивый чистый рыбный магазинчик... там запахи ароматнейшие... да еще нарежут и дадут все продегустировать... расскажут обо всем, ведь там работают настоящие ПРОФЕССИНАЛЫ, ЭНТУЗИАСТЫ своего дела... и забудет в сети дорогу по рыбе... будетм только там и закупать рыбопродукцию...
у кого-то есть аргументы против?

Поллак, скажи лучше, по 66 в столице предлагают минтай 25+. Море, зима. Стоит брать или подождать дальнейшего падения? Понимаю, что ты лицо заинтересованное, но все равно твои аргументы выслушать любопытно.
Шапито, если есть соображения, тоже поделись..

В каком городе маленьких магазинчиков больше сетевых?

Я думаю минтай морской у низов, вот только сильно сомневаюсь в большом росте. он если и будет то не сильно обгонит в лето стоимость хранения и денег. Плюс не будет давать возможность поднять цену берег, который попрет в мая. До сентября можно расслабится и брать по потребности. Остальное - чистое казино.

Спасибо, Шапито, взвешенно и по делу. Тему можно закрывать)

Pollak Написал:
-------------------------------------------------------
> дотжимаются федеральные сети... переработчики свои
> рыбные магазины открывают... где уровень
> обслуживания, стилистика выше и самое главное
> качество продукции выше и все свежее...
> народ за рыбой скоро так перестанет в сети
> ходить...
> один раз зайдет в такой красивый чистый рыбный
> магазинчик... там запахи ароматнейшие... да еще
> нарежут и дадут все продегустировать... расскажут
> обо всем, ведь там работают настоящие
> ПРОФЕССИНАЛЫ, ЭНТУЗИАСТЫ своего дела... и забудет
> в сети дорогу по рыбе... будетм только там и
> закупать рыбопродукцию...
> у кого-то есть аргументы против?

Есть пара аргументов...
При чем тут стейки палтуса, когда речь шла о минтае? Палтуса ловят с "гулькин нос" и продать его не проблема...
А вот Минтай, где, кто и как красиво нарезает, и он ароматен, что мимо не пройти?
В рыбных магазинах деликатесов, продают копченые и вяленые: красняк, корюшку, кальмар, камбалу, палтус... Это основные ходовые позиции...
Много ли вы продадите соломки из минтая по средствам таких точек?
Специализированные рыбные лавки, торгующие мороженной рыбой, уверен продают минтая больше, НО... Часто вы в них захаживаете? Я никогда... Потому что ехать мне на базу не удобно, бродить среди пыльных складов и фур, по лужам или бить туфли по щебню, мягко говоря не приятно... Бегать по рядам от магазинчика к магазинчику некогда... И наличные давно в бумажнике видели? Карты у всех, а их в лавках не принимают...
Удобно зайти в маркет накидать корзину и вперед... К кассам не пробиться, в выходные вообще жесть... Вот где торговля и объемы могли бы быть... Но ценники такие, что видать не очень привлекают, раз объемы не растут...

Сети цены отжимают ниже чем на опте хотят закупать. При этом на рыбу на рознице наценка у них будь здоров, зачастую до 50 % и выше, при этом лукавят, что стандартная наценка у них 15-25 % от категории товаров.
Знаю их входные цены и цены на полке.