Минтай 2013

Орф, дружище)) розница крайне инертна. Воронку представляешь себе хорошо?) вот так и с падающей ценой.. Рыбак десять раз цену опустит, прежде чем понижение до розничного звена дойдет. А еще покупатель, который на подсознательном уровне помнит, что рыба это дорого и идет к мясникам

Не всё потеряно Написал:
-------------------------------------------------------
> Скумбрия еще дешёвая по 110р. Надо бы по 150.
> Тогда у рыбаков более менее жизнь нормализуется.

Я думаю сезон 2017 будет "откровением" для рыбаков по скумбрии ))) Шоу маст го он

тОРФ Написал:
-------------------------------------------------------
> Орф, дружище)) розница крайне инертна. Воронку
> представляешь себе хорошо?) вот так и с падающей
> ценой.. Рыбак десять раз цену опустит, прежде чем
> понижение до розничного звена дойдет. А еще
> покупатель, который на подсознательном уровне
> помнит, что рыба это дорого и идет к мясникам


так вы объясните им, что рыба дешевле мяса в несколько раз и дешевле курицы... а то и сами будуте сидеть без продаж...

Вова, мы похоже в разных странах и реальностях живем)) хде рыба дешевле?)) путассу дешевле говяжей вырезки только если) и эта)) у тя порою словесными интервенциями волны вспять поворачивать удается , вот и попробуй сам обьясни, что минтайка на прилавке прогорклый по 150 гораздо дешевле куры по 100))

курица опт 90 р
минтай бг опт 50 р
сельдь опт 30 р
даже с учетом доставки в регионы это существенно мяса... в разы и курицы с лошадинными дозами антибиотиков... на лекарствах сэкономишь...

минтай бг розница Владивосток 85 р... какие 150?

У нас минтай в рознице 130-140р, а курица 98р охлажденная. И первое и второе - привозное. Путассу - 40р в рознице и продается ровно в 10 раз больше минтая

У нас минтай в рознице от 80 до 120 руб. кто на что горазд, курица от 119 до 130 руб. охл. считаю, что курицу и рыбу сравнивать не совсем корректно, кто отдает предпочтение рыбе тот ее и будет покупать и наоборот кто ест курицу, будет есть ее и дальше, цены на мясо птицы, рыбу примерно одинаковы. Говядина и свинина стоят дороже тем не менее ее меньше брать не стали, как и следку с/с цена вроде дешевле, а объемы потребления те же, у меня переработчик как брал свой объем сельди, что в прошлом, что в этом году при разнице цен так и берет, у него объемы продаж в связи с падением цен на сельдь не выросли, значит проблема не в цене +/- 10 руб. в оптовом звене особого влияния на конечного потребителя не оказывает. Да, когда цена на семгу (форель) была 390-400 руб.кг в рознице, а потом подскочила до 900 руб.кг тут уже человек со средним доходом 10 раз подумает прежде чем купить и каждый день такую рыбу покупать не будет.

Митяю: обьемы у переработчика по селедке не выросли из за инертности розницы. Переработчик может и опустил отпускные цены, а вот алчный ашот за прилавком на рынке будет до последнего упираться, желая получить сверхприбыль на этой селедке. Как следствие-падение/ отсутствие роста спроса.
Говядина/ свинина +- стабильны, цена на них не скачет в разы, как на семгу , отсюда и стабильность потребления

Вове: ну не подменяй понятия) причем тут цена во влдв? Обьемы минтая на внутреннем рынке разве у вас на луне реализуются? мск, спб, цфо, урал, Сибирь.. Здесь цены на рознице те что я написал..
Вред/польза это тоже от лукавого.. ежедневное курение, опрокидывание от 100 грамм беленькой вреднее гораздо курехи будет, а этим вся страна не брезгует..

Златоглавая: У нас как всегда в России главный коррупционнер Гаишник, главный спекулянт из-за которого объем продаж падает это Ашот на рынке, переработчики цены на пресервы и сельдь с\с не поменяли и наценку свою не снизили поскольку в этом нет никакого смысла, зачем ему маржу терять если он продает тот же объем готовой продукции, что сырье было по 55, что по 35. Только при цене 35 и при тех же объемах, он зарабатывает больше, то что касается ашотов то их с каждым годом становится все меньше и меньше, остаются только сети в основном Федеральные, в которые не каждый трейдер или переработчик сможет войти, да еще и по цене отожмут как следует, а других каналов сбыта в связи с состоянием экономики и как следствие падением уровня жизни у населения не появляется. Селедки и минтая в этом году наловили больше чем в прошлом, при этих объемах даже с учетом сниженной цены покупательская способность не выросла т.е. этих объемов более чем достаточно для потребителя и лежат теперь эти излишки на складах пылятся.

Про переработчиков ты Митяй не прав. Если бы переработчики были в шоколаде - они бы не банкротились постоянно. Особенно многих выкосил период 2014-2016, когда рыбаки в 3-4 раза на сельдь вздули цены. На рынке как в жизни - обратка прилетела. Зри в корень - не надо необоснованно поднимать цены в РАЗЫ , прикрываясь импортозамещением и антисанкциями.

Я не говорю, что они в шоколаде, сейчас у всех проблем до кучи, в то числе и у них, переработчики в основном работают по контрактам в основном с сетями по фиксированной цене и чтобы в сети особенно Федеральной нужно очень много времени и сил (не понаслышке об этом знаю сам с ними работал), а новых клиентов у них просто нет, взять их неоткуда весь рынок поделен и как ты сам правильно заметил многие банкротятся, закрываются и.т.д. поэтому они зарабатывают за счет большей наценки в связи с дешевеющим сырьем, чтобы хоть как-то поднять свою рентабельность, я именно это и имел в виду.

рыбы, в том числе продуктов переработки очень много продается...
- в специализировнаных отделах, павильнонах... которые открывают сами переработчики...
- на рынках... где производителей тьма - реально десятки, от обилия глаза разбегаются... а не пару бюджетных и пара-тройка премиальных, как в федеральной сети...
- оптовых базах... где по выходным толпы розничных покупателей покупают деликатесы в 1,5-2 раза ниже, чем в сетях...
- на специализированных ярмарках, ярмарках выходного дня..
- посредством выездной торговли с а/м, особенно зимой везде по городу продают рыбу...
простой пример, в магазине стейки палтуса синекорого стоят от 900 р до 1100 во Владивостоке, на мелкооптовых базах, Бородинская, Росбакалея, Владоптснаб и т.д. 550 р и на стейки порежут при тебе бесплатно... при этом все свежайшее и качество выше, так как продукция не залеживается и не заветривается... все при тебе делают... все для ПОКУПАТЕЛЯ

дотжимаются федеральные сети... переработчики свои рыбные магазины открывают... где уровень обслуживания, стилистика выше и самое главное качество продукции выше и все свежее...
народ за рыбой скоро так перестанет в сети ходить...
один раз зайдет в такой красивый чистый рыбный магазинчик... там запахи ароматнейшие... да еще нарежут и дадут все продегустировать... расскажут обо всем, ведь там работают настоящие ПРОФЕССИНАЛЫ, ЭНТУЗИАСТЫ своего дела... и забудет в сети дорогу по рыбе... будетм только там и закупать рыбопродукцию...
у кого-то есть аргументы против?

Поллак, скажи лучше, по 66 в столице предлагают минтай 25+. Море, зима. Стоит брать или подождать дальнейшего падения? Понимаю, что ты лицо заинтересованное, но все равно твои аргументы выслушать любопытно.
Шапито, если есть соображения, тоже поделись..

В каком городе маленьких магазинчиков больше сетевых?

Я думаю минтай морской у низов, вот только сильно сомневаюсь в большом росте. он если и будет то не сильно обгонит в лето стоимость хранения и денег. Плюс не будет давать возможность поднять цену берег, который попрет в мая. До сентября можно расслабится и брать по потребности. Остальное - чистое казино.

Спасибо, Шапито, взвешенно и по делу. Тему можно закрывать)

Pollak Написал:
-------------------------------------------------------
> дотжимаются федеральные сети... переработчики свои
> рыбные магазины открывают... где уровень
> обслуживания, стилистика выше и самое главное
> качество продукции выше и все свежее...
> народ за рыбой скоро так перестанет в сети
> ходить...
> один раз зайдет в такой красивый чистый рыбный
> магазинчик... там запахи ароматнейшие... да еще
> нарежут и дадут все продегустировать... расскажут
> обо всем, ведь там работают настоящие
> ПРОФЕССИНАЛЫ, ЭНТУЗИАСТЫ своего дела... и забудет
> в сети дорогу по рыбе... будетм только там и
> закупать рыбопродукцию...
> у кого-то есть аргументы против?

Есть пара аргументов...
При чем тут стейки палтуса, когда речь шла о минтае? Палтуса ловят с "гулькин нос" и продать его не проблема...
А вот Минтай, где, кто и как красиво нарезает, и он ароматен, что мимо не пройти?
В рыбных магазинах деликатесов, продают копченые и вяленые: красняк, корюшку, кальмар, камбалу, палтус... Это основные ходовые позиции...
Много ли вы продадите соломки из минтая по средствам таких точек?
Специализированные рыбные лавки, торгующие мороженной рыбой, уверен продают минтая больше, НО... Часто вы в них захаживаете? Я никогда... Потому что ехать мне на базу не удобно, бродить среди пыльных складов и фур, по лужам или бить туфли по щебню, мягко говоря не приятно... Бегать по рядам от магазинчика к магазинчику некогда... И наличные давно в бумажнике видели? Карты у всех, а их в лавках не принимают...
Удобно зайти в маркет накидать корзину и вперед... К кассам не пробиться, в выходные вообще жесть... Вот где торговля и объемы могли бы быть... Но ценники такие, что видать не очень привлекают, раз объемы не растут...