Минтай 2013

Тоже не совсем понятно как специлизированные магазины отожмут сети? И при чем тут продажи готовой продукции переработчиков и минтай? Сейчас действительно переработчики открывают специализированные магазины, потому что деваться им становится некуда как-то нужно зарабатывать, чтобы не вылететь в трубу, но объемы продаж в таких магазинах несоизмеримо меньше чем в той же сети, что по минтаю, что по готовой продукции, да и ценник не всегда у переработчиков бывает дешевле, поскольку переработка работает на более качественном сырье. Еще проблема в том, что народ реально обленился, как сказал предыдущий оратор, кому сейчас в выходной или после работы захочется ехать за тридевять земель за вкусной рыбой, когда сетевики в жилых районах открывают по нескольку магазинов, одел тапочки, взял авоську, спустился, купил что надо и обратно на диван к телевизору.

Митяй Написал:

Еще проблема в том, что народ
> реально обленился, как сказал предыдущий оратор,
> кому сейчас в выходной или после работы захочется
> ехать за тридевять земель за вкусной рыбой, когда
> сетевики в жилых районах открывают по нескольку
> магазинов, одел тапочки, взял авоську, спустился,
> купил что надо и обратно на диван к телевизору.

Не соглашусь с предыдущими участниками.
Народ каждый день издит из дома на работу и обратно.
По пути полно магазинов, среди них, либо рядом точно будут специализированные рыбные магазины. В каждой семье минимум 2 вхрослых родителя, как правило работают в разных местах, обхват территории увеличивается.
Так же по выходным каждый мотается то к друзьям, родственникам, знакомым, то по делам, по пути всегда можно остановиться и зайти в один из таких рыбных магазинов.
Ради действительно вкусной, тающей во рту рыбки каждый сможет найти время, возможность зайти в специализированный рыбный магазин.
Уверен, этот формат будет развиваться и расти, так как сети требуют самую дешевую цену не взирая на качество.
Народ давно наелся ерунды, хочется за свои деньги купить КАЧЕСТВО и не жалеть потом о потраченных деньгах, не говоря о том, что выкинуть продукт на помойку.

Как правило специализировнаные рыбные магазины производители открывают в проходных местах в разных районах. На город миллионник это как правило более 10 магазинов.
При желании раз в неделю любой может посетить и оценить вкусную и качественную рыбную продукцию, солености, копчености, вяляную рыбу, сушеную, мороженую, филе, стейки, снэки, деликатесы и т.д.

Никто не спорит с тем, что у спец. магазинов более качественное сырье, богатый ассортимент и вкусная рыба, вопрос в том, что культура потребления в России с\м рыбы на очень низком уровне, а то что касаемо готовой продукции филе семги, горбуши, кеты и прочие вкусности стоят не малых денег, у всех с продажами в апреле полный абзац, мы говорим здесь про минтай и только, который в сетях стоит столько сколько он стоит, объемы минтая в сетях продается гораздо больше чем в спец. магазинах это факт.

Рыбные магазины Написал:
-------------------------------------------------------

> При желании раз в неделю... и т.д.


Ключевое слово: "при желании раз в неделю"...

А должно быть: "взял, между прочим, с полки"...

Может я и не прав...

Митяй Написал:
-------------------------------------------------------
> Никто не спорит с тем, что у спец. магазинов более
> качественное сырье, богатый ассортимент и вкусная
> рыба, вопрос в том, что культура потребления в
> России с\м рыбы на очень низком уровне, а то что
> касаемо готовой продукции филе семги, горбуши,
> кеты и прочие вкусности стоят не малых денег, у
> всех с продажами в апреле полный абзац, мы говорим
> здесь про минтай и только, который в сетях стоит
> столько сколько он стоит, объемы минтая в сетях
> продается гораздо больше чем в спец. магазинах это
> факт.

Для понимания.
Основные объемы продаж минтая б в России делают НЕ сети.
Аналогично по сельди, лососевым, в том числе по горбуше, да и всей красной рыбе. Сети это всего лишь часть и даже не половина, а горазжо меньше и с каждым годом доля продаж сетей по мороженой рыбе снижается по объективным причинам.

Может источник назовете, откуда такая инфа? Тогда кто если не они?

В курсах курс 55 ужо.

Митяй Написал:
-------------------------------------------------------
> Может источник назовете, откуда такая инфа? Тогда
> кто если не они?

Специализированные рыбные магазинчики, сегодня, продают гораздо больше российской рыбы чем крупные федеральные сети. Некоторые из них закупаются больше чем оптовики. И, как правило, они берут напрямую у производителей что дает возможность оперативно реагировать на колебания рынка и давать приемлемые цены для конечного покупателя.

Не соглашусь по следующим основаниям: сети (особенно Федеральные) тоже напрямую работают с производителями исключая посредническое звено, я в своем регионе работаю как с сетями так и с клиентами, которые держат в том, числе специализированные магазины, я сравнивал примерные объемы, если по красной рыбе (по готовой продукции) можно сказать паритет, то по продаже с\м продукции популярных видов рыб сети далеко впереди, если брать общий объем продаж в каждом канале реализации по региону, конкретно говорю за свой регион, про другие могу только предположить.

Есть сети которые хорошие объемы качают рыбы, потому что делают адекватную наценку, плюс акции каждую неделю, на разные сорта рыбы, при этом работают с посредником

Митяй Написал:
-------------------------------------------------------
> Не соглашусь по следующим основаниям: сети
> (особенно Федеральные) тоже напрямую работают с
> производителями

У нас нет ни одного контракта с федеральной сетью. Кто-то выше писал про отсутствие ценовой гибкости крупных торговых сетей.. тут они сильно проигрывают и это очень серьезно отражается на объемах продаж. Смотрел статистику продаж за 2016й год, сколько нашей рыбы продал "перекресток" (через трейдера) и магазинчики у дома, которые у нас закупались напрямую (в 7 раз больше).

я к тому, что вменяемый посредник никогда "не засадит" своего клиента, если видит, что падение планируется, а рыбак только в путь.Последний пример сельдь у Доброфлота в конце февраля - 27+ - 45-46 ВЛДВ, 300+ по 70. Прошло 2 месяца, все кто послушал тогда рыбаков, думаю грустят.

ОРФу: Сомневаюсь, что магазинчик у дома способен напрямую сработать с производителем и взять у него хотя бы вагон продукции и насколько производителю это выгодно по мелочи продавать большие объемы, я лично таких не встречал магазинчиков, то что ваш трейдер купив у вас продукции продал маленький объем в "Перекресток" еще ни о чем не говорит, сколько у Перекрестка еще таких трейдеров, про отсутствие ценовой гибкости сетей тоже не соглашусь, ценники особенно "желтый" у них бывает очень низкий, порой дешевле чем в опте.

Митяй Написал:
-------------------------------------------------------
> ОРФу: Сомневаюсь, что магазинчик у дома способен
> напрямую сработать с производителем и взять у него
> хотя бы вагон продукции

Магазинчик у дома купил 1000 тонн филе минтая в 2 отгрузки и продал этот объем за 6 месяцев. Ни какой перекресток на такое не способен.

Слабо конечно в это верится, что они весь объем прокачают через один магазин, фантастика. Традиционная розница сейчас переживает не лучшие времена, а сети стабильно показывают рост не только по рыбе, если где-то пребывает, то где-то убывает, правительство делает все для того чтобы мелкий бизнес окончательно загнулся, крупняков легче контролировать и взимать мзду.

Митяй Написал:
-------------------------------------------------------
> Слабо конечно в это верится, что они весь объем
> прокачают через один магазин

Один магазин - 1000 тонн филе минтая, примерно, что бабушка рядом с метро 10 тонн семечек в неделю
Ну конечно же это не один.. - сеть магазинчиков одной компании. Таких сетей уже много (у кого 10 магазинов, у кого 110)

Хватит заливать. Бамрусы жалуются филк их колом стоит. Крупняки кто берет минтай бг тысячами тонн филе по 20 т от силы раз в месяц берут.
Трындеть не мешки ворочать. Песдуны.

Реалист Написал:
-------------------------------------------------------
> Хватит заливать.

Блочное филе минтая сейчас реально падает в условиях отсутствия спроса на экспорте, с этим никто не спорит. Все, о чем я писал выше, касается упакованного филе 1кг и вторую половину 2016 года.

Ну да ну да, знаем одну компанию на Ижорской , ваше филе по 1 кг дешевле блока обычного сливали в январе-феврале, сроки на подходе были. Наверное потому и лили, что очень хорошо продавалось во второй половине 2016 ))))