Сельдь 2016

Научник-биолог Написал:
-------------------------------------------------------
> мишаня86 Написал:
> --------------------------------------------------
> -----
> > Добрый вечер скажите а ловят ли сейчас
> Олюторскую
> > селедку или это просто уловки в прайсах
> торговцев.
> > В объщем ловят ли ее или всю искоренили давным
> > давно?
>
>
> Официального названия сельдь олюторская нет, есть
> только сельдь ТИХООКЕАНСКАЯ.
> Сельдь, выловленная в Охотском море и в Олюторском
> заливе Берингово моря по названию НЕ отличаются.
> Но где какая все таки определить можно - покупая у
> рыболовных компаний, вы всегда можете получить
> достоверную информацию в отличие от перекупщиков.
> Сельдь ценится зимняя, но не летняя, которую
> недавно ловили в беринговом море - такая сельдь
> худая, НЕ жирная и НЕ вкусная, сухая,
> переработчики ее не жалуют.


Скажите а та что выловлена в олюторском заливе по вкусовым каче твам как то отличаеться от той что поймали в Охотском море?

Та что покрупнее не очень на вкус. Это уже взрослые особи сельди! Ее и торгуют как олюторскую. Приведу пример. Мясо молодого быка и быка 10 лет . взрослые быки крупнее.
Приготовьте и поймете разницу. Молодой вкуснее, мягче , нежнее. У старого быка волокна крупные жесткие и на вкус не очень. Вот то же самое и с рыбой. Единственный плюс это продавать конечному потребителю выгоднее крупную рыбу. Все же знаем что люди берут одну- две рыбки. Одно дело 2 рыбки весят 700-800 грамм другое 1000-1400 грамм. . Другой вопрос будут ли брать крупнуюю повторно. Вкус то не очень

Альтос Написал:
-------------------------------------------------------
> Та что покрупнее не очень на вкус. Это уже
> взрослые особи сельди! Ее и торгуют как
> олюторскую. Приведу пример. Мясо молодого быка и
> быка 10 лет . взрослые быки крупнее.
> Приготовьте и поймете разницу. Молодой вкуснее,
> мягче , нежнее. У старого быка волокна крупные
> жесткие и на вкус не очень. Вот то же самое и с
> рыбой. Единственный плюс это продавать конечному
> потребителю выгоднее крупную рыбу. Все же знаем
> что люди берут одну- две рыбки. Одно дело 2 рыбки
> весят 700-800 грамм другое 1000-1400 грамм. .
> Другой вопрос будут ли брать крупнуюю повторно.
> Вкус то не очень


В том то и дело что на вкус она очень даже и повторно охотно ее покупают. Но вопрос в другом, значит все тихоокеанка одинаковая. И олюторка это просто рекламный трюк )))

Алюторская сельдь не рекламный трюк. Она крупнее. Но у нее же мясо жестче. И она темнее. Нет той нежности которая присуще атлантической сельди. И сельдь сельди рознь.

Олюторка до 40 рублей лежит по холодильникам летняя КАЛЯНУСНАЯ селедка по 36 отдают с НДСами со всеми патрахами.
27+ по 40 р с небольшим.25+ будет рублей по 40 если не дешевле когда вал пойдет.

Более 95 тысяч тонн сельди выловили рыбаки Приморья

[www.fishnotice.com]

Более 95 тысяч тонн сельди выловили рыбаки Приморья
26.10.2016 Источник: primorsky.ru

По информации департамента рыбного хозяйства и водных биологических ресурсов, предприятия увеличили вылов сельди, сайры и кальмара. «Выловлено 95,8 тысяч тонн сельди, что на 36 тысяч тонн больше уровня прошлого года. Трески добыто более семи тысяч тонн, сайры – шесть тысяч тонн. Кроме того, более чем на 27 тысяч тонн увеличился вылов кальмара – до 31,5 тысячи тонн», – сообщили в ведомстве.

Всего вылов водных биологически ресурсов с начала года составил 645 738 тонн, что почти на 62 тысячи тонн выше уровня прошлого года.

Отметим, с 2019 года по поручению Президента РФ срок действия договоров о закреплении долей квот добычи водных биоресурсов увеличен до 15 лет. По словам вице-губернатора Приморья Сергей Сидоренко, долгосрочное пользование водными биоресурсами дает возможность рыбодобывающим предприятиям планировать свою деятельность на перспективу, заниматься обновлением флота.

Почему по селедке такой большой разброс цен?

about herring
- дата производства много весенней апрельской, ее сливают дешево, так же много калянусной летней (ловили на Камчатке) у нее ползут брюшки при солении, на копчение ее не беру она не жирная, так же сентябрьская сельдь у нее так же наличие калянуса 2 балла как правило и она еще не нагульная (не успела нагулять жир)
- калянус, понятно если он есть - то сельдь резко теряет в качестве и интерес к ней у основного сегмента переработки пропадает...
- размер тут вся понятно либо размерный ряд, либо навеска...
- тара, упаковкамешки, картон...
- изготовитель - цена очень сильно зависит от названия судна-производителя, одни уделяют должное внимание качеству производимой продукции, другие как в братскую могилу все сваливают и на качесвто плевать...
- район промысла, так же влияет на цену ОМЭ или БМЭ это все т/о сельдь, атлантическая, импортная (хотя импорт по сельди сократился колоссально) реально все подсели на тихоокеанскую сельдь, по цене с ней атлантика НЕ может конкурировать, тем более с 25+ (200-300 гр) атлантики с такой навеской практически нет, а 300+ гораздо дороже...
- вес блока/сколько блоков в упаковке и т.д., как правило котируется место мешки или картон одно место 1/20 кг (2*10), моноблок не котируется, 11 кг или больше вес блока - аналогично не...
- про такие вещи, а именно
- кому платить надежной рыболовной компании или вновь организованной компании или компании, меняющей названия как перчатки (прокладки, портянки и т.д.)...
- где рыба, с подхода на борту (предъяви коносаменты, где ТЫ продавец являешься получателем) или на холодильнике (можно запросить складскую справку где ТЫ продавец являешься владельцем) готовая к отгрузке со всеми исследованиями или еще не выловлена (плещется в море), а за нее уже собирают предоплаты не очень хорошие (мягко говоря очень рисковые компании - а может ее и не поймают)...
- есть ли НДС, а если покупаешь у коммерческой компании и у нее цена якобы с НДС, то хорошо бы запросить Договор, а то зачасту купили рыбу по 50 р без НДС, а продают по 52 р с липовым НДС, который только на бумаге, а при отгрузке на экспорт или в страны СНГ НДС не подвердят... а это 10 % 5 р!...

много моментов, почему цены пляшут...

Володя,

Ну разложил все по полочкам. Какого лешего народ простой просвещаешь? Да большая часть покупанов вообще в рыбе ни бум бум только на картинках видела.
Селедки сколько у тебя по холодильникам все забмто под жвак небось?

Почем селедкой торгуешь Pollak?

Вовка говорит продал всю селедку давно, нет у него сейчас селедки.

осталась только 200+ сельдь, но ей нет альтернативы

Что будет с ценами на сельдь в декабре и в январе? Поллак колись.

Плохо все будет. Очень плохо. Сельди много денег мало.

Сельдь т/о, для примера ноябрьская, жирность до 10-12%
Сельдь Олюторская (БМЭ) ноябрьская жирность до 15-17%
Отсюда и разница в цене.
Эх, молодёшшшь...

Не сечешь смотрю ничерта комбайнер, в натуре, не не рыбак ты вовсе, а крестьянин походу.
1. Селедки олюторской названия нет в одних документах. Она вся тихоокеанская. То есть олюторка - эито миф, сказка. Чтобы продать подороже.
2. Сравнивай 300+ с 300+, а не 200+ и 500+. Охотоморская 300+ по жирности примерно почти такая же как и берингоморская если поймана в одно время. Не надо нам тут мифы строчить, чтобы деньжат срубить по быстрому по легкому за просто так. Ты еще китайцам пропой эту песню, будешь послан далеко-далеко со своей олюторкой.
3. Ноябрьская олюторка еще не зоходила во Владивосток, не звезди. Накопление на батмах идет 7-10 дней, с учетом штормов в БМЭ - 10-14 дней, пока перегруз на транспорт с одного батма, с другого, с третьего, а то и с пяти, а в БМЭ менее чем 3-5 тыс транспорта не отправляют - еще 4-5 дней как минмиум. Если шторм, непогода в районе промысла, перегруз прекращается и болтается транспорт до 3-5 дней без перегрузов. Ходу при хорошей погоде 8 дней быстроходному судну, а обычному 10, а если где штормит, непогода - будут прятаться, укрываться, заходить в заливы, бухты - все 14-15 дней ходу.
Итого подытожим берем по минимуму самый лучший вариант что на практике не бывает, 7 дней накопление плюс 4 дня перегруз допустим там все отлично было, не было простоев, плюс 8 дней, итого 19 дней.
Первый транпорт из БМЭ с ноябрьской сельдью не ранее 20 ноября толшько прийдет.
Не надо тут блалблабла.

Спасибо, братан.
Берем тихушку 300+ и не паримся.
Сказки хитрых рыбаков и особенно спекулянтов, вешающих лапшу честным порядочным Московским купцам не слушаем. Эти алени барыжить хотят во Владивостоке как мы в Москве торгуем.

Слышал подобные басни относительно горбуши, чуть ли не голубое стадо, чуть ли не голубая кровь у горбуши на курилах течет, а по факту такая же рыба, сахалинская даже лучше.

Нaтaли
Re: Горбуша 2016
11 July 2016 11:14
Виктус Написал:
-------------------------------------------------------
> Поддерживаю полностью пусть сами давятся и хранят
> свое серебро даже по 150 р.
> Рублей до 100 адекватно вам на Сахалин платить
> вообще опасно. То рыбу не вытащишь то отправят
> кашу.

Свою сахалинскую и курильскую горбушу верховоды кушайте сами на здоровье. С вашей супер пупер дорогой рыбой пол страны сидит. Сроки подходят и рыбы вашей япономорской голубых кровей стадо полно. Прокатитесь по Уралу.

Китайский магнат Написал:
-------------------------------------------------------
> Сельдь Написал:
> --------------------------------------------------
> -----
> > Откройте глазки. Никакую сельдь никуда не
> сметают.
> > ЕЕ суточный вылов уже 4 т тонн. И когда она
> упадет
> > до своих законных 35-40 р никто в нее играть не
> > будет. Игры кончились у всех трейдеров.
>
> Готовы скупать всю вашу селедку в том числе не
> сортированную по размеру в мешках и в картоне от
> 42 рублей борт от 5 тыс тонн загрузка желательно
> на китайские транспорта.


Запросы идут по 10 тыс т и более по сельди.
Смотрите объективно, как только самая дешевая свежая сельдь будет стоить 42 р борт 200+ зарубежные трейдерские компании начнут ее скупать. Если курс вырастет, то еще раньше.